Destinée aux décideurs politiques, aux concepteurs de projets et praticiens sur le terrain, cette publication apporte le fondement conceptuel d’une nouvelle série de manuels de la FAO sur le développement de chaînes de valeurs alimentaires durables.
Elle définit le concept de chaîne de valeur alimentaire durable et présente un paradigme de développement qui intègre les concepts multidimensionnels de durabilité et de valeur-ajoutée ; elle met en exergue dix principes directeurs et examine le potentiel et les limitations de cette approche. De cette façon, ce manuel fournit des arguments convaincants pour placer le développement d’une chaîne de valeur alimentaire durable au ceur de toute stratégie destinée à réduire la pauvreté et la faim sur le long terme.
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