Selon une récente analyse, les secteurs de la production et de la distribution des aliments - incluant non seulement la culture de plantes et l’élevage d’animaux, mais également la production d’engrais, l’entreposage, le transport et la réfrigération des aliments - produisent annuellement jusqu’à 17 000 mégatonnes de dioxyde de carbone, soit environ 29 % des émissions de gaz à effet de serre. Selon les experts, il deviendra prioritaire de mettre en place des mesures de mitigation et d’adaptation aux changements climatiques, notamment dans les pays en voie de développement où l’accès aux technologies de pointe est généralement déficient. Entre autres impacts, il faut s’attendre à une baisse de rendement de plusieurs plantes nourricières (maïs, riz,soya, blé, millet) en raison de la hausse prévue des températures et de l’instabilité des précipitations. Les spécialistes estiment également que les stocks de poissons chuteront à cause du réchauffement des océans et de l’augmentation prévue de la salinité. L’Incidence des maladies et des organismes nuisibles devront aussi faire l’objet de surveillance.
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