En frappant durement les consommateurs et en provoquant des problèmes de sécurité alimentaire, l’instabilité des prix des produits alimentaires a des conséquences dramatiques pour les pays en développement. Le risque qu’elle fait peser sur les producteurs est si élevé qu’il décourage les investissements, bloque les révolutions vertes et empêche par là-même le développement économique. Dans certains cas, cette instabilité des prix génère aussi de l’instabilité politique et des déséquilibres macroéconomiques. Basé sur une large revue de la littérature théorique et empirique, cet ouvrage identifie et analyse les quatre stratégies « pures » pouvant être mobilisées pour gérer l’instabilité des prix alimentaires. Il montre les limites des solutions traditionnelles fondées sur la combinaison des stratégies de gestion des risques (par des instruments assuranciels) et de gestion des crises (par l’aide d’urgence) et recommande des solutions plus structurelles. Celles-ci passent par une forte implication des Etats pour faciliter l’accès des producteurs aux intrants, pour recapitaliser les ménages vulnérables et pour empêcher les prix d’atteindre des valeurs extrêmes.
Ce livre s’adresse aux décideurs politiques, aux chercheurs, aux enseignants, aux étudiants et à toutes les personnes intéressées par les thèmes de l’instabilité des prix, de la sécurité alimentaire et du développement des agricultures des pays du Sud.
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